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la plancha o secador y los rayos ultravioletas
50 g de boletus edulis deshidratado que al rehidratarse pasan a ser 500 g El boletus edulis para rehidratarlo hay que sumergirlo durante 45-60 min en agua muy caliente hasta que adquiere un aspecto similar al que posee en fresco
Se trata de un aceite que sorprende en nariz
Queso moldeado a mano y elaborado con leche cruda de oveja
le damos el toque de caramelo y se equilibra en barricas de roble con soleras durante 2 meses
Queso Miguel Guillén Bal de Broto mermelada la plancha o secador yQueso de leche cruda de vaca, recin ordeada, de corteza natural, tpico del Pirineo. La corteza se forma poco a poco con mohos naturales en nuestra cava de afinado, con mucho mimo y cuidados durante tres meses de curacin. Cada semana volteamos cada queso al menos tres veces, lo limpiamos y controlamos su evolucin el resultado es un queso sabroso, cremoso y suave, con una textura especial y muy agradable al paladar.
US$ 5499.50
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