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«Miramar es un restaurante excepcional en el que Paco Pérez combina MEMORIA
Durante los siguientes diez años trabajó en los más afamados restaurantes japoneses de Londres
de mango-pasión… y en diferentes acabados… Pain au Chocolat
o Cacahuete y caramelo de chocolate
que se desvelan a lo largo de los 16 capítulos de la obra
Quique Dacosta (ES-IT) Arqueología «Miramar es un restaurante excepcionalEs, sin duda una figura puntera de la cocina internacional. Quique Dacosta, desde Quique Dacosta Restaurante, en Denia (Alicante). En un libro excepcional Quique Dacosta nos presenta sus Universos, Hitos y Trascendencia Histrica de su cocina, basada en sus experiencias y entorno, junto con sus creaciones ms representativas. Un libro que nos permite conocer muy a fondo su filosofa culinaria y que nos muestra porqu este cocinero est ya en la cumbre de