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La beauté de sa lame fine et élégante réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en longues coupes continues
et le Ko-yanagi est un petit Yanagiba couramment utilisé pour fileter et trancher de petits poissons
Conçu spécialement pour cette lame
caractérisé par une netteté et une durabilité exceptionnelles
Le Yanagi est un couteau long conçu pour trancher de fines lamelles de poisson pour le sushi et le sashimi
Santoku 440C Nashiji Damas Manche en Chêne 165mm Carbon La beauté de sa lameSantoku signifie un couteau polyvalent, adapt la viande, au poisson et aux lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto japonais (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est le plus couramment utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais et les cuisiniers dbutants.