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Type de Couteau : Yanagiba
2 en termes de finesse de coupe
Matériau : Aogami #2 / Épaisseur : 3mm / Longueur : 120mm
ce qui la rend idéale pour tous types de découpes et tranchages détaillés
Sa pointe permet de réaliser des coupes précises et facilite le tranchage de la viande et du poisson
Bunka AUS-10 Nashiji Damas Miroir Manche Blanc Mélangé 170mm Manche:Manche Océan Type de Couteau : YanagibaLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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