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L'épaisseur et le poids de la lame permettent de couper les têtes de poisson sans endommager la lame
il allie parfaitement style et précision
Ne touchez pas ou ne dirigez pas le couteau vers quelque chose que vous ne souhaitez pas couper
Le Sakimaru Takohiki est une variation du Yanagiba et du Takohiki
Les Sakimaru Takohiki sont facilement identifiables par leurs pointes de lame
Petty VG-10 Miroir Tsuchime Damas Manche en Occidental Noir 135mm 北正 L'épaisseur et le poids de"Pilier des cuisines professionnelles, le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner et trancher fruits et lgumes, hacher les herbes et raliser des garnitures. Sa taille compacte et sa lame relativement troite lui confrent une grande maniabilit et un excellent contrle, le rendant idal pour les dcoupes de prcision. Par rapport un manche de style occidental, le manche japonais traditionnel de type wa, plus lger, dplace le
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