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Type de Couteau : Usuba (Kanto)
La pointe permet une coupe ciblée facile et facilite la découpe de viande et de poisson
Longueur maximale de la lame : 240mm (Avec gaine en bois)
ce qui aide à aiguiser plus uniformément
et peuvent être utilisés comme trancheur ou couteau à légumes
Kiritsuke SLD Poli Manche Urushi Vert 210mm Tosa City Type de Couteau : UsubaLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
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