Faux Filet de Bœuf de Galice Poids:1 x 500g puis délicatement ficelée

puis délicatement ficelée

Conseil du boucher : une cuisson saignante à point permet d’exprimer toute la finesse de ses arômes

bercée par les embruns de l’Atlantique

Ce mode d’élevage extensif

et structurent sa texture tendre et juteuse

Faux Filet de Bœuf de Galice Poids:1 x 500g puis délicatement ficeléeLe faux filet de buf de Galice est une pice signature de la race blonde galicienne, leve au nord ouest de lEspagne. Cette rgion, borde par lOcan Atlantique, offre des pturages riches en herbe grasse et iode, donnant naissance une viande dune rare intensit aromatique. Le gras intramusculaire, la texture fondante, renferme des notes beurres, pices, voire lgrement salines un quilibre que seuls les bovins levs lentement (jusqu 15 ans) peuvent atteindre.