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Dégeler le tartare et la sauce dans l'eau froide 30min
Température interne : Saignant 55°C
Mi- saignant 60°C
Mettre dans un contenant hermétique
Belle grosse cuisse de canard confite par mon chef
Brochette de Filet Mignon BBQ Dégeler le tartare et laCubes de Filet Mignon AAA vieillit 45 jours et plus. Prparation : Dgeler 24 48h dans le frigidaire (best) ou dgeler 45min 1h dans leau froide Laisser reposer la viande laire libre 15 20min Cuisson : Saisir chaque cot et laisser cuire a la cuisson dsire (thermomtre recommand) Laisser reposer dans du papier daluminium 5min (pour une cuisson uniforme). Temprature interne : Saignant 55C, Mi saignant 60C, point 65C, Bien cuit 70C et plus.