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Le bois de magnolia est couramment utilisé pour les Saya car il est respirant et aide à protéger les lames de couteaux contre la corrosion
Le Funayuki (舟行) est un couteau japonais traditionnel utilisé par les pêcheurs à bord de leurs bateaux
et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilité
"Menkiri" se traduit par "Coupe-Nouilles"
Le Sakimaru Takohiki est une variation du Yanagiba et du Takohiki
Sujihiki VG-5 Poli Manche Occidental Inox 210mm Manche:Occidental Le bois de magnolia estLe Sujihiki signifie littralement "trancheur fin", un nom qui reflte parfaitement son usage. Conu pour dcouper avec prcision rtis, volailles, viandes crues, poissons et autres protines, il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement.
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