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Conçu en acier à outils rapide HAP-40 et avec un manche en ébène de buffle
Originaire de la région de Kansai (Osaka)
ouvrir le dos du poisson et trancher les arêtes
ainsi que pour trancher de petits ingrédients
Le couteau devait donc être capable de couper non seulement du poisson
Kawamuki White Steel #1 Poli Manche Yaki Urushi 110mm Pankiri Conçu en acier à outilsConu pour la prcision et llgance, ce couteau Kawamuki est dot dune lame forge en White Steel #1, un acier haute teneur en carbone rput pour son tranchant exceptionnel et sa facilit dafftage. Idal pour lpluchage minutieux et les travaux de prparation dlicats, il offre des performances japonaises traditionnelles dans un format compact. Le manche est fini avec la technique Yaki Urushi, une mthode de laque ancestrale qui apporte durabilit, rsistance