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forte et très tranchant comme l'épée japonaise
La lame martelée a également pour effet de rendre difficile l'adhérence des ingrédients coupés
(qui est l'une des entreprises sidérurgiques les plus importantes au Japon)
La lame a une résistance à la rouille et un acier AUS10 tranchant est utilisé pour le fil
C'est le couteau de style japonais traditionnel le plus recommandé
CA001 - Couteau Japonais Kiritsuke Santoku damas 33 couches Sakai Takayuki - Lame de 16cm en acier Vg10 forte et très tranchant commeSakai Takayuki est la plus clbre marque de couteau de cuisine Damas au Osaka, Japon. Ce Kiritsuke Santoku peut tre utilis pour divers aliments comme couteau polyvalent, et prsente galement un avantage en ce qu'il convient pour un travail l'aide de pointe de la lame. La lame est compose de 32 couches d'acier inoxydable avec un noyau en acier VG10. Le VG10 est un acier inoxydable de haute qualit qui se caractrise par sa duret et sa rsistance l'usure. Le
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