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coton Gardenia (arrière)
Conçu en acier blanc #2 et doté d'un manche en bois de buffle Kasumi
Cette lame d’une finesse exceptionnelle
Le couteau est suffisamment large et long pour couper les petits os sous le poids du couteau selon une technique appelée "Honekiri" qui laisse la peau attachée
et plus longue qu'un usuba pour trancher facilement le poisson
Yanagiba VG-10 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 240mm Finition:Kasumi coton Gardenia (arrière)Le Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
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