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L'équivalence de souches chez Escarpment Laboratories est Ebbegarden
il faudra produire un moût à faible densité et avec un minimum de sucres simples
Cette levure Lager est très populaire et convient à tous les styles de bières de fermentation basse
IPA anglaise
Elle est la candidate idéale pour produire des bières fortes équilibrées de préférence foncées
LSB6004X - Brett Lambic [FERMENTATION SECONDAIRE] attenuation_85-et-plus L'équivalence de souches chez EscarpmentComme son nom l'indique, cette souche de Brettanomyces est typique des Lambics et est responsable de la production d'armes de cerise sre et de l'acidit de ces derniers. Il faut compter plusieurs mois de maturation pour qu'elle dveloppe son bouquet caractristique. Par sa faible capacit d'attnuation, il est recommand d'utiliser cette souche seulement en fermentation mixte. L'quivalence de souches chez Escarpment Laboratories est Brett L.
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