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Le Higonokami est le couteau de poche le plus célèbre du Japon
Autrefois réservé aux chefs professionnels
essayez de placer un pouce sur le dos de la lame
les couteaux Higonokami sont toujours fabriqués dans l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et artisans du bois
Ce Gyuto en VG-10 Damas
Yanagiba Blue Steel #2 Damas Manche en Bois de Rose 270mm 森本 Le Higonokami est le couteauLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
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