Tokoname Yuzamashi - 35cl Iconiques c'est une sorte de choucroute

c'est une sorte de choucroute de thé : les feuilles de thé fraîches sont cuites à la vapeur et conservées pressées dans des tubes de bambou scellés jusqu'à ce que la fermentation anaérobie (de quelques jours à plusieurs mois) produise un gâteau compact avec une balance entre l'acidulé et l'astringence évoquant l'oseille

Il contient peu de théine

Cette manière de préparer le thé vise à faire ressortir les arômes grâce à une infusion des feuilles très rapide (1 min) avec une eau très chaude

je l'ai dénichée au cours de mes voyages

Voici un cadeau fleuri pour développer sa créativité

Tokoname Yuzamashi - 35cl Iconiques c'est une sorte de choucrouteLittralement en japonais refroidisseur d'eau chaude, le yuzamashi sert temprer l'eau avant de la verser dans la thire pour ne pas brler les feuilles de th vert dlicates telles que celles du gyokuro, du kabusecha ou du sencha. il a t produit Tokoname. Il est en terre brute non maille. Il est en plus dot d'une grille en inox aux trous trs fins qui permettent un usage double de thire ouverte ou de refroidisseur d'eau. Je l'utilise aussi comme rcipient