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L'élevage sur lies fines en cuve confère une complexité intéressante à la texture
Ce vin s'accorde parfaitement de l'apéritif jusqu'aux plats à base de produits marins et aux desserts comme une tarte au citron
Ce style de production met en valeur le respect du terroir et la recherche de fraîcheur
Ce vigneron
tel un éclat de lave
Odé d'Aydie Blanc 2023 new L'élevage sur lies fines enIssus de vignes de 15 20 ans plantes sur des coteaux argilo graveleux et de galets rouls exposs sud ouest, les raisins sont rcolts avant le lever du jour afin de prserver toute leur fracheur aromatique. Aprs un pressurage lent et dlicat, les jus fermentent basse temprature puis sont levs sur lies fines. Une partie de la cuve sjourne pendant six mois en fts de chne avec btonnage, tandis que le reste est lev en cuve inox afin de conserver tout l'clat du
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