Licht gekoeld komt hij nog beter tot z’n recht
fruitig met tonen van appel en peer
Wat een topper
Productie: Biodynamisch/organic
Hüpnos 2018 is een uitgesproken wijn van het project Sous Le Végetal
Cabernet Sauvignon Syrah Limniona Cinsault Licht gekoeld komt hij nogLimniona, Cabernet Sauvignon, Syrah geen trio dat je zomaar tegenkomt, maar man wat werkt dit. Alles biologisch, een jaar op Frans en Amerikaans eiken, en het resultaat: diep paars, bijna inkt. Donker fruit dendert naar binnen; bramen, pruimen, kersen met daarachter een kruidige knipoog van zwarte peper, kruidnagel en nootmuskaat. Warm, kruidig, zwoel. Mondgevoel? Vol en soepel, als een leren jas die perfect zit. Doet het goed bij een stuk rood vlees,