Yaxell Zen Koksmes 20 cm 37 laags roestvrij damast staal met canvas-micarta heft blauw Het 15 cm vleesmes wordt

Het 15 cm vleesmes wordt ook wel 'het mes van de drie deugden genoemd en is geschikt voor het snijden van vis

In Japan is dit mes uitsluitend bestemd voor de chefkok en duidt op de vaardigheid en status van de meesterkok

Breedte x lengte: 24 x 24cm Hoogte: 6

Op de achterkant van het heft vinden we de Gou kanji wat 'de uitmuntende' betekent

De ergonomische handgrepen zorgen voor comfortabel gebruik

Yaxell Zen Koksmes 20 cm 37 laags roestvrij damast staal met canvas-micarta heft blauw Het 15 cm vleesmes wordtDe Zen serie van Yaxell is speciaal ontwikkeld om aan de groeiende vraag voor kwalitatief hoogwaardige Japanse messen te voorzien. Het 37 laags damast heeft een VG10 roestvrij stalen kern met een hardheid van HRC 61 voor een langdurige scherpte. De harde kern wordt beschermd door aan weerszijden 18 lagen afwisselend hard en zacht staal toe te voegen welke resulteert in een prachtig damast uiterlijk. De Zen serie heeft een gehamerde (Tsuchime)