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Quiche mit Auberginen und Thymian oder gebratene Forelle mit Speck und Linsen
ohne kopflastig zu werden
Am Gaumen ist er gleichzeitig mächtig und präzise
lebendigen Blau-Glasur veredelt
Seine sanfte Mischung aus Gelb- und Rotpigmenten verleiht ihm eine zarte Apricot-Tendenz
Georg Meissner Serrat de la Plane VdF 2020 BIO tisch Quiche mit Auberginen und ThymianGeorg Meissner ist ein deutscher Winzer in Maury im Roussillon, der dort seit Anfang der 2000er etwa sieben Hektar steile Schiefer Lagen biodynamisch bewirtschaftet. Demeter zertifiziert, mit niedrigen Ertrgen und sehr handwerklicher Vinifikation: spontane Vergrung, lange Mazeration, schonender Holzausbau, kein Eingriffsmaximalismus. Serrat de la Plane gehrt zu Meissners Spitzen Cuves typischerweise Carignan dominant mit Grenache aus den ltesten Reben