Chablis Grand Cru "Les Grenouilles" 2013 Winetasting Am Gaumen packt das Geschoss

Am Gaumen packt das Geschoss sofort richtig zu

mit einer Restsüße

klar und fokussiert

verwittertes Rhyolith – ein Boden

Ein Kabinett aus der monumentalen Lage Felseneck

Chablis Grand Cru "Les Grenouilles" 2013 Winetasting Am Gaumen packt das GeschossLes Grenouilles ist die kleinste Grand Cru Lage in ganz Chablis fnf Winzer teilen sie sich. Die Parzelle liegt im tiefsten Punkt der Grand Cru Appellation, direkt am Serein, sdexponiert, warmer als die anderen Grands Crus, was ihr eine Opulenz gibt, die anderswo im Appellation selten ist. Was Defaix nach Jahren der Kellerreife freigegeben hat, ist rund und saftig: kandierte Zitrusschale, Pfirsich, Meersalz und eine Mineralitt, die tief unter allem